，选用的是是腌制或熏制的动物的腿（如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿），是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，又名“火肉“兰熏”。
现在出名的有三大火腿。
金华火腿，据考证金华民间腌制火腿，始于唐朝年间。
根据唐开元年间陈藏器撰写的《本草拾遗》载：“火腿，产金华者佳”。距今已有一千二百余年历史。
相传，宋代义乌籍抗金名将宗泽，曾把家乡“腌腿”献给朝廷，康王赵构见其肉色鲜红似火，赞不绝口，赐名“火腿”，故又称“贡腿”。
金华火腿作为著名食材，已经有上百年的历史。
而现在，一根金华火腿的价格极高，能买至上万甚至是数十万。
除了金华火腿之外，还有宣威火腿、如皋火腿，这三大火腿并称为三大火腿。
陈飞在菜市场晃悠了一圈，也没找到高品质火腿售卖点。
问了卖鱼的老板才知道，菜市场外有一家火腿售卖点。
把东西先在小吃车上，陈飞和江月汐又去了火腿采购点。
刚到店外，两人就看到了悬挂起来的整根火腿。
“好多腊肉，我爷爷做的腊肉贼好吃。”
江月汐看着腊肉不禁有点馋，
爷爷做的腊肉特别好吃，香香的，一点也不腻。
“那买了我给你做。”
陈飞柔声的冲这傻姑娘说道。
小馋猫馋了，自己当然得满足她了，33ýqxsś.ćő
“嗯嗯！”
江月汐甜甜的笑着回应。
陈飞炒的腊肉，肯定好吃！
说着，两人就走了进去。
江月汐进店看了一下火腿的价格……
嘶！
好贵啊！
一根火腿，哪卖得了这么贵呢！
一根火腿就两万，买头猪也没这么贵啊。
她连忙拉着陈飞的手臂，小声的说道。
“陈飞，这火腿好贵啊……一根就两万，我们还不如买头猪回去，自己做。”
江月汐看着如此恐怖价格。
她瞬间就想撤退！
啥火腿啊！
咋卖这么贵！
要是爷爷知道城里一根猪后腿卖这么贵，他肯定也不能接受。
“没事，我们不用买这么贵的，里面也有便宜的火腿。”
陈飞看着这傻姑娘的反应笑了笑，她实在是太真实太可爱了。
一根火腿两万，对于普通人来说的确很贵。
陈飞伸手揉了揉小猫咪的脑袋，柔声的冲她说着。
谁说我们要买这么贵的火腿了！
在里面的老板看到了客人，他连忙起身出来迎接。
“两位，请进。”
“嗯。”
陈飞和江月汐跟着他们进去。
老板开始给客人介绍起了火腿。
“我店里有金华火腿，宣威火腿，还有如皋火腿。”
“这一排，都是上好的火腿，有特级火腿每只约重2.5到4千克，外观美观、整洁，表皮干整，爪细，腿心饱满，油头小，瘦肉多肥膘少点……”
“这里的是一级火腿每只约重2到4.5千克，腿形完整、光滑干燥，油头较小，无裂缝、虫蛀、鼠咬等伤痕。”
听着老板的介绍，陈飞和江月汐了解了很多火腿的相关知识。
原来火腿也有这么多的学问，江月汐这才明白
为啥火腿能卖这么贵……
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